Blueberry Tart
 

ブルーベリータルト
 
 
   
＊材料　（２１ｃｍタルト一台分）

サブレ生地・・・・・・・・・・・・・・・・・・１セット

クレームダマンド・・・・・・・・・・・・・・１セット
クレームパティシエール・・・・・・・・・ １セット

ブルーベリー・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

アガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50cc
 
＊作り方
１．サブレ生地を打ち粉をしたパンマット等の上で麺棒で延ばし、型に敷き詰める。
２．そのまま冷蔵庫で１時間休ませ、フォークでピケをしてクレームダマンドを敷く。
３．１９０℃で３０分ほど焼き、ケーキクーラーの上で冷ます。
４．完全に冷めたらクレームパティシエールをクレームダマンドの上に敷き詰める。
５．洗って水気を切ったブルーベリーをのせていく。
６．水を小鍋に入れて沸騰させ、アガーを入れて溶かす。
７．６を接着剤代わりにブルーベリーにまわしかける。
＊オーブンの温度は電気オーブン使用の場合。ガスの方は２０℃下げてください。
＊サブレ生地は余った分を冷凍保存もできますし、型抜きしてクッキーとして焼いてもいいと思います。
 
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