Sable
 

サブレ生地
 
 
   
＊材料 　（21cmのタルト２台分）　

無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 250g

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分
 
＊作り方
１．ボウルに薄力粉をふるって入れ、グラニュー糖も加えて軽く混ぜる。
２．冷蔵庫から出したばかりのバターをナイフで細くカットしながらボウルに入れる。
３．手早く指で粉とバターをすり混ぜ、パン粉のようなさらさらの状態にする。
４．卵黄を入れて混ぜ、生地をまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で最低１時間休ませる。
＊タルトを作るときに使います。きちんと生地を休ませないと生地がだれてしまいます。
＊冷凍保存できます。
＊余ったら型で抜いて写真のようにクッキーとして食べてもおいしいです。
 
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