Cheese Tart
 

チーズタルト
 
 
   
＊材料　（長方形タルト一台分）

サブレ生地・・・・・・・・・・・・・・・・・・１セット

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・200g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100cc
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 
＊作り方
１．サブレ生地を打ち粉をしたパンマット等の上で麺棒で延ばし、型に敷き詰める。
２．そのまま冷蔵庫で１時間休ませ、フォークでピケをしておく。
３．フィリングを作る。クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖、卵、生クリームの順に加えてよく混ぜる。
４．レモン汁を入れ、最後に薄力粉をふるい入れて混ぜる。
５．タルトに流し込み、１９０℃で４５分焼く。
６．ケーキクーラーにのせて粗熱をとった後、冷蔵庫で一晩置く。
＊オーブンの温度は電気オーブン使用の場合。ガスの方は２０℃下げてください。
＊フィリングはこの場合少し余ります。１４ｃｍタルトリング２つで作るとちょうどです。
＊サブレ生地は余った分を冷凍保存もできますし、型抜きしてクッキーとして焼いてもいいと思います。
 
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