Oeufs a la Neige
 

ウフ・ア・ラ・ネージュ
 
 
   
＊材料

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g程度
 
＊作り方
１．卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら固く泡立て、角が立つメレンゲを作る。
２．小鍋に牛乳を入れて沸騰寸前の状態で中火〜弱火にする。
３．メレンゲをスプーンですくって鍋の牛乳の中に落とし、ひっくりかえして両面ゆでる。
４．網じゃくしですくってメレンゲを取り出し、皿に盛る。
５．ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよくすり混ぜ、そこへゆでるのに使った牛乳を少しずつ入れる。
６．ソースの味を見て（牛乳を全部使わなくともよい）、皿にソースを流す。
＊牛乳でゆでるのが私流。余った卵黄と牛乳でソースもできてお得です。
＊低カロリーのデザートです。
 
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