Chocolate Nuts
 

くるみのチョコレートがけ
 
 
   
＊材料　

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

クーベルチュールホワイト・・・・・・・・・・適宜
アールグレイパウダー・・・・・・・・・・・・ 少々
 
＊作り方
１．ボウルに刻んだホワイトチョコを入れ湯せんで溶かす。
２．アールグレイパウダーも入れ、混ぜる。
３．溶けたら氷水の入ったボウルにのせ、温度計で２７℃になるまで冷ます。
４．再び湯せんにかけ、３２℃になったらテンパリング終了。
５．くるみをチョコにくぐらせ、オーブンシートなどの上において固まるまで冷ます。
＊あまり長く置くとくるみから油分がしみでてしまうので、お早めにお召し上がりください。
 
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