Merengue
 

焼きメレンゲ
 
 
   
＊材料　

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分

クリームタータ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65ｇ

粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
 
＊作り方
１．粉糖とココアを合わせてふるっておく。
２．卵白にクリームタータを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
３．グラニュー糖を３回に分けて入れ、ピンと角が立つ固いメレンゲを作る。
４．１をふるって入れ、ゴムベラで混ぜる。
５．１口金をつけた搾り出し袋に４を入れ、天板に搾り出す。
６．１００℃のオーブンで３時間焼く。
＊オーブンの温度は電気オーブン使用の場合。ガスの方は２０℃下げてください。
＊とても湿気に弱いので、保存は密封容器にシリカゲルを必ず入れて早めにお召し上がりください。
 
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