Banana Icecream
 

バナナアイスクリーム
 
 
   
＊材料　（６〜８人分）

グラニュー糖（シロップ用）・・・・・・・・・100g

水（シロップ用）・・・・・・・・・・・・・・・125cc
バニラビーンズ（シロップ用）・・・・・・・・ １本

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分

バナナ（完熟）・・・・・・・・・・・・・・・・・・３本
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200cc
 
＊作り方
１．バニラビーンズのさやを半分に裂いて中の種を出す。
２．小鍋にシロップ用のグラニュー糖と水、バニラの種とさやを入れて煮詰める。さやを取って冷ます。
３．別な小鍋に牛乳と卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、弱火にかける。
４．とろっとしてきたら火からおろし、大きめの金属のボウルに入れて冷ましたシロップを加える。
５．フォークでつぶしたバナナも加えて混ぜる。
６．別のボウルで生クリームを七分立てにし、５に加えて混ぜる。
７．冷凍庫に１時間半入れたら取り出し、ハンドミキサーで混ぜる。その後再び冷凍庫に入れる。
８．次は１時間後に取り出してかき混ぜる。これを３回繰り返し、最後に容器に移して保存する。
＊果物は何を使ってもかまいませんが、バナナとバニラビーンズの風味がよく合います。
＊アイスクリームを取り分けるときは、レンジに１０秒ほどかけるとすくいやすくなります。
 
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