Sweetpotato Souffle
 

さつまいものプチスフレ
 
 
   
＊材料

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

発酵バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
さつまいも（ゆでてうらごし）・・・・・・・・ 200ｇ

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・70〜100g

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３個分
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３個分
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20cc
 
＊作り方
１．さつまいもは皮を厚くむき、水にさらしてからたっぷりの水でゆでて裏ごす。
２．ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでホイップする。
３．白っぽくふわっとしてきたら卵黄を加え、裏ごししたさつまいもも入れてよく混ぜる。
４．別のボウルで卵白を固く泡立て、３に加える。ラム酒も入れて泡をつぶさないように混ぜる。
５．生地を絞り袋に入れて、型の八分目まで絞りいれる。
６．２００℃のオーブンで２０〜３０分焼く。（型の大きさによって焼き時間を調整してください）
７．ケーキクーラーの上で冷ます。ふわっとふくらむがオーブンから出すと少ししぼむ。
＊発酵バターがなければ無塩バターでかまいません。
＊グラニュー糖はさつまいもの甘さで加減してください。
＊ガスオーブンの方は２０℃下げて焼いてください。
 
Copyright (C) Witchery yuko All Rights Reserved.
SEO [PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送