Scones
 

スコーン
 
 
   
＊材料　（約１０個分）

発酵バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・375g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・ 17ｇ

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100cc
溶いた卵黄＋牛乳・・・・・・・・・・・・・少々
 
＊作り方
１．ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれる。
２．そこへ冷蔵庫から出したばかりのバターを、ナイフで小切りにしながらのせていく。
３．手で粉とバターをすり合わせ、パン粉のようにさらさらにする。
４．砂糖類とといた卵を加えてさらに混ぜ、牛乳を固さを見ながら加える。あまりやわらかくなりすぎるようなときは牛乳を控えめにする。
５．ラップに包んで冷蔵庫で生地を休ませる。一時間くらい。
６．打ち粉をした台（またはまな板）の上に生地を２．５センチくらいの厚さに伸ばして型で抜いていく。
７．天板に並べてといた卵黄と牛乳を混ぜたものを、刷毛で塗る。
８．１７０℃のオーブンでで２５分焼く。
＊オーブンの温度は電気オーブン使用の場合。ガスの方は２０℃下げてください。
 
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