Cheese Pepper Cookies
 

チーズペッパークッキー
 
 
   
＊材料　

無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 240g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

パルジャミーノチーズ・・・・・・・・・・・・ 100ｇ
白・黒胡椒あわせて粗びき・・・・・ 小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 
＊作り方
１．白胡椒と黒胡椒をあわせてペッパーミルで粗びきにしておく。
２．薄力粉とグラニュー糖をボウルにふるい入れ、冷蔵庫から出したばかりのバターをナイフでカットしてのせる。
３．粉類とバターを手ですり混ぜ、さらさらの状態にする。
４．チーズ、胡椒、塩を混ぜ生クリームも加えて生地をひとまとめにする。
５．生地を二つに分け、それぞれ四角い棒状にしてラップで包み、冷凍庫に入れる。
６．３０分ほどしたら取り出してナイフで輪切りにする。
７．天板に並べ、１５０℃で２０分ほど焼く。
＊キッチンエイドやフープロをお持ちの方は材料をすべて一度に入れて生地作りをすることもできます。
＊ワインにぴったりでおつまみとしても最適です。
 
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