Soymilk Cheesecake
 

豆乳入りチーズケーキ
 
 
   
＊材料　（直径１８センチの丸型１個分）

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ

サワークリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個
コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
 
＊作り方
１．型にバターを塗り、紙を敷く。オーブンを１６０℃に予熱する。
２．バターをよく練り、クリームチーズとサワークリームも入れてやわらかくなるまで混ぜる。（ハンドミキサーを使うと楽）
３．グラニュー糖と卵を少しずつ加えて混ぜる。
４．豆乳も加えなめらかに混ざったら、コーンスターチをふるい入れる。
５．さっくりと混ぜ、型に流し入れる。
６．１６０℃で１時間焼き、オーブンの中で２時間ゆっくりと冷ます。
７．あら熱が取れたら冷蔵庫に移し、冷やしてから型からはずし切り分ける。
＊くどくなくさっぱりとしたヘルシーなチーズケーキ。豆乳の味が前面に出ているわけではないので豆乳が苦手な方でも大丈夫です。
 
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